幸福怀仁，山西名邑，历史悠久，饮食文化源远流长“怀仁三羊开泰全羊宴”起源于宋朝，兴盛于元代，至清朝年间风靡于，其发源地为山西怀仁金沙滩古战场。
相传杨六郎和八王千岁在怀仁金沙滩和辽国名将韩昌对阵，时值寒冬，连日鏖战，恰在此时，大雪封道，给养困难，杨家兵人困马乏，饥肠辘辘。但杨家兵军纪严明，秋毫无犯，怀仁百姓深受感动，心中钦佩不已。无数百姓主动宰杀自家羔羊，各显身手，做成各种菜肴和羊汤慰问杨家将士。将士们吃罢羊肉，喝过羊汤，精神抖擞，奋勇迎敌，与韩昌率领的辽兵大战三个通宵，终大获全胜。当人们得知杨家兵凯旋时，百姓们又一次主动的宰杀自家羔羊，用羊肉、头蹄下水精心做成各种美味佳肴犒劳全军将士。杨六郎和八王千岁率领帅府诸将逐一品尝了令人眼花缭乱、垂涎欲滴的各种羊肉羊汤后，众将官赞不绝口。杨六郎问八千岁：“王爷，您觉得此宴如何？可否赐个宴名？”八千岁沉思片刻笑着答：“这一仗激战三日，驱敌三千里外，保住了大宋江山，成全了杨家英名，百姓们宰羊设宴为将士庆功。可称其为三羊开泰全羊宴”。“怀仁三羊开泰全羊宴”由此而得名。杨府将其定为私房名宴，后又作为宫廷御膳进入皇宫，同时也开始在民间广泛流传，成为独具特色的羊肉美食佳肴。
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